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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民家樂福年菜預購眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是過年團圓菜主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精好吃年菜華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

農糧署為了拓展米穀粉的多元應用，並且做為竹圍年菜節慶烘焙原料之一，製作出創意商品，今年舉辦「2017父親節米蛋糕創意大賽」，其中，北區初賽選拔結束，評選出13家業者進入全國總決賽，7月26號將角逐全國總冠軍。（李明朝報導）

北區分署表示，參加這次「2017父親節米蛋糕創意大賽」，參賽者必須運用國產米穀粉，搭配國產香蕉、紅龍果、地瓜或落花生等指定食材1種以上，及自由搭配國產地方特色農產品，並鼓勵使用取得產銷履歷標章的食材，製作米穀粉含量達51％以上之創意米蛋糕。

北區分署蘇宗振分署長表示，米本身具飽足感、無麩質、低吸油性等優勢，希望能夠多元化的推廣，這次的比賽，就是把米穀粉融入在節慶製品當中，希望未來製品時候能夠多多替代麵粉等原料，同時結合地方特色農產品，製作出創意的製品。

北區分署表示，這次參加北區初賽的參賽者，經過評審團從產品商品化、創意性、在地食材運用及風味與外觀造型等，評審出13家業者，將在7月26號參加全國總決賽，角逐總冠軍。

協助日本建立醫療體系、使日本成為全球最長壽國家之一的知名百歲醫師日野原重明今天與世長辭，享壽一○五歲，他過世前幾個月仍照樣替病患看診。

路透社報導，日野原於鐵達尼號沉沒前一年的一九一一年出生，數十年來一直是東京聖路加國際醫院的熟面孔。這家醫院曾診治過不少名人，前「披頭四」成員保羅麥卡尼二○一四年在東京巡迴表演時患病也是到此求診，聖路加國際醫院因而以「國際」醫素食年菜院聞名。

日野原早於一九四五年便任職聖路加醫院，當時他負責治療二次世界大戰東京大轟炸的傷患。

美股波動，亞股則籠罩在北韓發射飛彈的利空效應中，台股不免跟著日韓股市同步修正。大盤受重量級電子股紛紛回檔的影響，走勢也偏弱。但盤面上殺盤力道也沒有特別強勁，大盤震盪小跌作收，終場跌29點，以10496點作收，量能同步縮減為1075億元。分析師表示，北韓事件的影響目前看來有限，外資並未大幅減碼，盤勢仍可持續在高檔整理。（張佳琪報導）

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北韓發射發彈，日韓股市同挫，亞洲其他市場跟進下跌，台股早盤開低修正。波段漲勢已大的股王大立光，拉回幅度不小跌幅在1% 以上，蘋果供應鏈個股受牽動，不過，台積電與鴻海持穩在平盤附近，並未進一步拖累盤勢。

二線光學元件股以玉晶光較強，新鉅科則打到跌停板最弱勢，族群籌碼流向值得持續關注。非電子股零星演出，石化相關個股在地緣風險因素激勵下漲勢不錯。

大盤量縮下跌29點作收，萬寶投顧董事長朱成志表示，北韓飛彈暫時沒有影響外資在台股的操作，盤勢應有機會維持高檔整理。朱成志說：「原則上，北韓這個事情，畢竟北韓離台灣遠，雖然地緣政治有風險，可是主要牽絆的是外資，如果外資概念股權值股沒有因此有特別動作，台股下檔空間其實非常有限」。

台股守穩五日線，反應現階段盤勢由多方掌控的架構，後續短期均線若是沒有帶量跌破，盤勢短線的風險就不會顯著提升。

（圖：取自證交所官網）

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