中國時報【李義╱特稿】過年圍爐餐廳
現階段老人共食的軟硬體設備，多處於民代、里長、社團、廟宇、慈善團體或餐飲業的義助，民氣雖可用，若未能獲得公部門支持，恐難長久。唯有市府整合跨局處資源，並統整民間資源，2.0版不老食堂才能成真，造福銀髮市民。
老人共食要升級成2.0版不老食堂，不是設置中央廚房就能達成目標，檢視應有必備條件，應包括用餐地點、廚房、專業廚師、營養師、醫療健康照護，而且餐費又必須管控在30至40元，才能吸引已無產力的銀髮族加入。
基層里長的建言，點出了問題也指出了可供參考的方向。學校是社區中心，也是銀髮族熟悉的環境，少子化浪潮下，閒置教室日益增多，如何運用一直是各界關注的議題。
閒置教室若能在不干擾學校教學前提下，可考慮成為用餐地點；三級學校都有公民營的營養午餐中央廚房，且有專業營養師為營養均衡把關，不必另設共食專用的中央廚房，避免疊床架屋，浪費公帑。
醫療健康照護方面，現有各區衛生所是否有足夠人力可因應，校護或與學校簽有合約的醫院能否支援都必須周延思考。
看似簡單的一頓飯，卻有諸多問題，且環環相扣，缺一不可，老人共食仰賴民間力量，或許可支撐一些時日，若要長久並升級至2.0，市府是否支持並統整公私部門資源，將是升級成敗的關鍵。
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